全麦吐司(波兰种)

按照老师的方子，做了酸奶全麦吐司，主面团用150克酸奶代替了水，只放了一个鸡蛋，糖少了10克。刷过无数次吐司，今天终于第一次做成了直角，看来还是总量要够，面团总重1032克，每个剂子172。平炉175度30分钟，但是强制脱模导致花纹烂了，总结为没烤到位的原因，又入炉5分钟，如此。

2023-12-02