开花米糕

成功啦！！！松软可口，表面撒的桂花，跟米香结合起来，超好吃。
丝苗米泡了三个小时，沥干水分加上220克水，用小V高速打一分钟，加入60克糖慢速搅匀，再加入面粉和酵母慢速搅匀。完了就在破壁机里发酵，看一下刻度。发了40分钟正好两倍大，再慢速搅打排气，倒入模具。
第一次做，试了三种模具，最后是阳极小蛋糕模效果最好，里面抹椰子油，脱模完美。
水大开后入锅，4档火10分钟，转3档再蒸10分钟，关火后5分钟揭盖。

2023-12-02