中岛老师的黑啤酒戚风

好好吃啊，常温「室温16°」蛋清打发做的戚风一样很棒啊！超市随便买的普通面粉。2个蛋黄+10g黄糖，2个蛋白+30g黄糖+一点醋，打到倒扣不动，有小弯钩。15g油，别的都按0.66倍量。葡萄干剪碎，没拌低粉，大部分都沉底了，一样好吃的。

2023-12-01