跟我一起学做大厨

跟我一起学做大厨
​第一千零四十六道【芋泥烤奶】
​
​以前听的是音乐/
现在听的是歌词/
可悲的是/
竟然听懂了/
​
​【材料】:
​【烤奶部分】:全蛋48克，蛋黄50克，糖20克，炼乳25克，常温牛奶95克，常温淡奶油150克
​【芋泥部分】:芋头250克，紫薯粉5克，炼乳15克，糖25克，常温淡奶油110克
​【做法】:
​1.蛋液里加入糖，炼乳搅拌均匀
​2.加入常温牛奶和淡奶油搅拌均匀后过筛一遍
​3.芋头上锅蒸25分钟
​4.趁热加入芋泥部分的全部材料，倒入绞肉机里搅碎装入裱花袋
5.纸杯里加入80克的芋泥，80克的蛋奶液
6.烤箱170度烤20分钟，上火调到210度烤5分钟上色
​ #跟我一起学做大厨#
#晚餐•2023年12月1日#

2023-12-01