2023年11月29日

提拉米苏

马斯卡彭奶酪500克
鸡蛋4个
砂糖50克
淡奶油350克
朗姆酒6小盖
咖啡粉20克、可可粉适量
1、蛋清蛋黄分离，40克糖加入蛋黄，坐90度水打发杀菌打发，打至蛋黄发白膨胀；
2、蛋黄不热后加入马斯卡彭中搅拌均匀，加入3勺朗姆酒，咖啡加2-3勺；
3、打发淡奶油至浓稠酸奶状，与奶酪糊混合；
4、咖啡开水冲开，手指饼沾咖啡液。

2023-11-29