2023年11月28日

【猪排饭】赛过胜博殿不让Katsukura
自从学会了炸猪排，大头就更不出去吃饭了😂，还说同学来了就做这个招待他们。
做法：
1、选肉：我没那么矫情，一般就买整块的前腿肉，让店家去皮。
2、肉处理：切两指后，那锤子或刀背砸薄。加入料酒、生抽、白胡椒粉、少盐、葱姜水，抓揉至吸收，腌制20分钟。
3、刷浆准备：按照一层面粉、一层蛋液、一层面包糠的顺序蘸匀，我经常用馒头渣代替面包糠，没问题。搁置5分钟。
4、开炸：油温五六成热就可以下锅了，中火三分钟，两面金黄就可以了。喜欢的可以复炸（我从来不复，等不及）
5、开吃：家里没那么讲究，一般就准备蒸鱼豉油和番茄沙司两种蘸料，配上香喷喷的五常大米饭，再来个蔬菜汤，满满的幸福感。
2022.11.30.linglong
2022.12.28.又一顿

2023-11-28