红烧猪蹄

锅中加水，凉水下猪蹄、加1勺料酒，生姜大火焯水。水烧开后撇去浮沫，猪蹄捞出放温水中再揉搓几下，这样做可以让猪蹄口感更好。热锅倒入底油，下入猪蹄、不断翻炒至金黄，再把冰糖大葱、姜、干辣椒、桂皮，不断翻炒。炒至琥珀色再倒入生抽翻炒一会转砂锅，汤汁干莫过猪蹄，再加上提前泡好的花生盖上锅盖炖大火30分钟小火20分钟。中途要翻动，防止糊锅。收汁后撒上葱花就可以出锅了。 #红烧猪蹄#   #冬天来了#

2023-11-26