最好做的一款苏式月饼

#紫米# 黑米
#黑米#
做了方子的一半，油皮22,酥心13,馅儿22,紫米饼要2小时15分才完成哟，烤半小时以上。紫米馅儿提前一天预约准备做的200克紫米用的280克水，提前泡几小时的水，电压力锅压15分钟浓租，出来是
400多克米团迅速压80克糖和搅拌 感觉
刚好，也可以煮米
时加点油，口感会更滑。大馅儿团冷藏后分团容易，分小团然后急冻，隔天要用才取出来。
出品12个，还有240克馅儿分好去鸡冻！饼吃剩下三个
最后拿去急冻，因为里面是米不敢外面放置太久！
放常温隔天也是好吃，
紫米酥以后可以做多点不急着处理掉，自己冻起来吃，
解冻了紫米饼用微波炉丁了也行！

2023-11-26