2023年11月24日

椰蓉花环面包
步骤:
1.先将奶粉30克、糖30克、椰蓉75克倒入碗里，加入1个全蛋液和融化的黄油30克搅拌均匀备用，这就是椰蓉馅。
2.高筋面粉350克、糖30克、奶粉15克、蛋液35克、牛奶200克、耐高糖酵母4克倒进厨师机里，先开2档揉2分钟至无干粉的状态再转4档揉面7分钟，揉至出现粗膜的状态之后。
3.加入黄油25克和盐2克2档揉3分钟之后再转4档揉8分钟至慢慢撑开是手套膜的状态即可。
4.取出面团醒发几分钟，平均分成6等份，用擀面杖擀成长方形抹上椰蓉馅。
5.向下卷起收口捏紧，压扁一些然后对半切开，交叉拧成麻花辫，两头收口捏紧。
6.放入烤箱发酵功能28度发酵1小时至1.5倍大小，表面刷上蛋液再撒_上杏仁片，发酵时烤箱里放一杯温水增加湿度。
7.烤箱175度烤22分钟，颜色上色满意之后盖上锡纸继续烤。

2023-11-24