自发粉馒头

自从上周蒸出了又白又大的胖馒头，发现了一些决窍，我兴奋之余，打算再试一次。
今天原料跟上次一样，方法也相同，发酵80分钟后，手工揉面排气十分钟，再放到40多度热水锅上，二发了二十多分钟吧，然后开始蒸了二十五分钟，熄火五分钟后开锅。
果然，又是同款白胖的大馒头！
哈哈哈～大白馒头终于真正解锁啦！！#午餐•2023年11月24日#

2023-11-24