口菇酿肉

1.猪肉馅儿放盐、生抽、蚝油、胡椒粉调个料，放入一点淀粉搅至上劲。
2.新鲜口蘑洗净沥干，掰去腿，口蘑腿可以炖汤也可以切碎放肉馅里面。将肉馅酿入口蘑碗内，压实抹匀。
3.平底锅倒油，大火烧热转中小火，将肉馅朝下摆入锅中，不需翻动，用铲子轻推口蘑或者晃动平底锅防止粘锅，煎一分半钟左右。
4.肉馅定型，口蘑边缘金黄，将口蘑翻过来煎另一面，煎一分半钟，放少量水，生抽，盐，味精等调味，盖锅焖一分钟，淋入水淀粉，芡汁浓稠后关火出锅。  #口菇酿肉#  #冬天来了#

2023-11-24