怎么这么可爱呢
做过
2023年11月23日
玉米面饼,一次就成功了,很软,玉米的香味儿,因为用了黄油和牛奶,还有些奶香味,吃的时候淋上一点枫糖浆,增味儿不少👍
抖音找的方+我改良的(多加了黄油、牛奶奶香味更浓;鸡蛋只用一个,因为看有的人说鸡蛋多了会有蛋腥味儿)
『粗粮玉米面小饼』
食材:75 克面粉、135 克细玉米面、1个鸡蛋、150 克纯牛奶
调料:20 克白糖、2.5 克酵母粉、100 克温水
用搅棒搅拌均匀,多搅一会,搅拌至无面疙瘩
📌 面糊一定要多搅一会,搅匀
3️⃣ 加油搅匀盖盖醒30分
加入10 克融化的黄油,什么油都行,把油搅拌均匀,搅拌成比酸奶稠一点的糊,盖上盖子放温暖的地方醒发30-40 分钟,两倍大左右
4️⃣ 面糊醒发后搅拌排气
5️⃣ 锅预热倒面糊盖盖烙
平底锅预热,不用刷油,舀一勺面糊从高处倒入锅中,一勺既是一个小饼,盖上盖子烙至旁边已经熟了,表面起小气泡后翻面,烙好后出锅装盘,再用同样的方法将面糊全部烙成饼,烙饼的过程中要用中火或者中小火烙制
装盘:粗粮玉米面小饼
2023-11-23