巧克力千层司康

夹心用了66%的黑巧50g加25g的奶油，
这样冷却后也不至于是纯巧克力的硬度～
夹心的份量算是刚好折叠四次的份量，
室温18℃19℃的样子，
第四次折叠的时候夹心凝固了又得重新加加热～烘烤的时候膨胀得还蛮高，
感觉层次还可以再丰富一些，
也许折叠6-8次会更美丽～
180℃烤了18分钟上色就合适了～

2023-11-23