戚风纸杯蛋糕（不开裂、不塌陷）

这个温度非常值得借鉴，110，20—120，10—140，20—150，15（表皮隔天粘手所以高温增加五分钟）。不闷，震模，侧放。记录一下，有功夫尽量照做。没功夫的话120度70分钟。12个大杯，奶60，热油50，面90，蛋5，糖50

2023-11-23