南瓜栗子巴斯克蛋糕

南瓜泥真是我的噩梦，再也不想弄南瓜泥了。可能是没压太熟不太好弄，很麻烦。老烤箱温度不对，烤了三十分钟如图一，开始冒烟。赶紧换新烤箱，体积比较小，6寸模具刚好放，上面快贴加热管太极限了。
用量记录：一共做了两个6寸，参考了芋泥巴斯克做了个底，芋泥很占空间导致最后上层液加完6寸模具刚刚够高，第一个烤的用时很乱就不记录了，第二个烤的时间大概需要40-50min，25min盖锡纸。一大两小芋头去皮切小块高压15min蒸熟压碎，芋泥900g+50g糖+90g淡奶油混合放凉，糖加的少基本不甜，铺完两个底还剩三分之一。三个小南瓜去皮切小块10min，压泥过网有300g，有余量还能再压，懒得弄了。鸡蛋大概3-4个有120g。中间还能晃就再烤会，别待着没事提着纸拿出来看😭#巴斯克🧀#

2023-11-23