2023年11月22日

第一次做盒子蛋糕，打发奶油时没费事，就是打蛋白时有点手忙脚乱。总结了一下，把剩余的淡奶油消耗掉，第二天做山姆红茶蛋糕卷，这次提前备好料，多看了几遍操作流程，过程倒是挺顺利，就是毛巾卷卷的时候出现裂纹，查了一下手机，好多原因，回想我这个可能跟蛋白打发过度有关。不过不影响口感，两次做毛巾卷，参照不同的方子，我还是喜欢今天这个，甜度低，吃起来不腻，口感细腻，就是奶油打发挤出来没人家的细腻，板正。等我家娃回来这个是必做品。

2023-11-22