早餐白吐司 （庞多米 Pain de mie）

仍旧加了70克老面，水量多加了几克，打面速度非常给力！每个面团170克，上火170，下火220，吐司入炉后温度在170度左右，如果低了下火调至230度，随时看炉内温度计！中途吐司调转方向，上色满意后预计15分钟，加盖锡纸，出炉刷牛奶，很完美
⚠️底火230度，则缩短烘烤时间，28分钟左右即可

2023-11-22