2023年11月22日

美食复刻记：化州牛杂汤底：熬煮1-2小时
食材：牛骨，牛腩，白萝卜
配料：沙姜，生姜，香叶，甘草，八角，草果，白芷，桂皮，花椒各少许
调料：盐，糖，生抽，白酒
    牛筋牛肠牛蒡牛肚等食材处理干净后下葱姜料酒焯水，清洗干净杂质后再用高汤小火焖煮20分钟即可搭配酱汁食用（喜欢入味点的就煮久一些）

美食复刻记：辣椒蘸水：
生抽、老抽、十三香、蚝油、五香粉、、化州香油1大勺、小米辣、葱花，勺入牛骨汤
不辣蘸水：
生抽、蚝油2勺、盐焗鸡粉1勺、化州香油1大勺、小葱、香菜，勺入牛骨汤。

2023-11-22