一份恰巴塔面包制作笔记

甜品材料太费钱了，还是面包实惠。第一次做面包，纯靠手揉，方量减半做了三个，有这样的气孔我已经满足了。第一天波兰种，第二天加盐和橄榄油冰箱冷藏隔夜发酵，第三天才开始烤👀。用的王后硬红高筋，不太吸水，就算没有后加水，面团也跟燕麦粥一样稀烂，没法抱叠，出不了膜，摆烂式的揉了几下，成品也还算成功了。就是不会整形，恰巴塔都长得快成法棍了。下次减少水量加点陷料再试试。#下午茶•2023年11月21日#

2023-11-21