2023年11月21日

纯素芹菜馅包子

嫩小芹菜500克切丁
薄千张200克切半根手指长 手指粗细
香菜1颗切碎
生姜两片切碎
干粉丝100克温水泡发
胡萝卜200克切片 大拇指指甲盖大小
辣椒油3勺
生抽5勺
料酒3勺
香油1勺
鸡精少许
十三香少许
黑胡椒少许
八角粉少许
蚝油2勺
香油少许
猪油100克烧热加花椒炸一下 滤出花椒后倒入菜中
搅拌均匀
500克面粉发酵好
70克一个包子皮 分好剂子后 菜里加两勺盐 搅拌均匀尝味 不够再加 少量多次 避免咸了
擀皮包包子 静止半小时二次发酵  加水蒸25分钟  关火后闷15分钟 起锅  #纯素包子#

2023-11-21