晚餐•2023年11月19日

巧克力乳酪贝果
高粉300g，可可粉15g，盐4g，糖13g，蜂蜜11g，水180g，揉光滑后激活酵母3g，耐烤巧克力25g，揉匀，分6份醒发。整形，馅料120g奶油奶酪，10g糖粉，20g巧克力。38度加温水发酵至1.5倍大，约1小时。煮面团。500g水20g蜂蜜，水开后每面各煮30s。沥干后，200度中层20分钟。完美出炉。#晚餐•2023年11月19日#

2023-11-19