2023年11月17日

十一月六号晚餐，地三鲜和可乐鸡翅。两碗米饭走起。
地三鲜：茄子削皮，滚刀块，加盐加水浸泡一会儿后拧干。
土豆滚刀块下锅煮到透明(八分熟)。青椒切片备用。
料汁：耗油15，老抽10，生抽30，盐3，糖5。
少油煸土豆，茄子抓干后吸干水加淀粉拌匀(茄子有脆壳)，青椒一分钟下锅煸熟。最后再是茄子煸熟。
锅底油煸炒葱花和蒜片，出香后倒入料汁，冒大泡后下入地三鲜，煸炒均匀后下蒜末，煸炒出锅。

2023-11-17