晚餐•2023年11月17日

#晚餐•2023年11月17日#
第一步，里脊肉八两到一斤，切成1.5厘米的长条。洗干净后用吸水纸吸干。干透。
第二步，15克葱，5克姜，少许白胡椒粉，加上一克盐，抓拌均匀后把切好的肉丝放进去抓入味。腌制。
第三步，准备料汁：白糖40g ，醋40ml， 盐3g 生抽30ml， 红果罐头8-10个，罐头汁80-100ml。
第四步，180克土豆淀粉，加水后静置半小时。然后把清水澄出去，留下干淀粉。把腌制好的肉条抓拌均匀(去除葱姜)，抓得过程中放个蛋清。
第五步，下锅炸至肉条变色，大约两三分钟。之后再复炸一分钟左右。
第六步，锅底油烧热，把料汁下锅，冒大泡后加入少许水淀粉，加山楂果，收汁后下里脊。翻炒几下后关火。
加入红果和罐头汁后的糖醋里脊酸甜开胃。一种果香味扑鼻而来。

2023-11-17