午餐•2023年11月17日

蛋糕口感的淡奶油椰香小餐包—消耗淡奶油。
冰箱里还有两盒淡奶油，其中一盒还有两个月到保质期，赶紧把它消耗掉。用它做了这款淡奶油椰香小餐包，一次发酵法简单易做，特别软的口感像蛋糕一样。
面团材料：新疆天山小麦粉400克，老面50克（可不加），雀巢淡奶油240克，菲诺厚椰乳80克（正好家里有厚椰乳，如果没有就用牛奶70-75克）鸡蛋一个蛋液56克，细砂糖30克，盐3克，燕子酵母粉5克。
面团：所有材料放入厨师机中2档搅打2分钟无干粉后，调5档10分钟。
整形：面团均分16个，每个约54克，滚圆摆入烤盘。
发酵：发酵箱35度70分钟至两倍大。
烤制：烤箱提前预热上下火170度，20分钟。注⚠️：烤10分钟时加盖锡纸，烤出来颜色淡淡的更好，我忙别的错过时间了没盖锡纸，颜色有点深。
#午餐•2023年11月17日#

2023-11-17