2023年11月14日

太极粳米浆：
【材料】
粳米：160毫升；自来水：4000毫升（大约1：25比例）
【步骤】
①将粳米洗1次干净后备用；
②水煮至沸腾后，将洗净的粳米下锅搅拌；煮至大滚后转中小火，在维持连续沸腾的状态下，持续熬煮两小时，需要时不时搅拌，不可断火，不可米粒沉底糊锅，千万不要糊锅；
③经过约两个半小时，米粒已开花，逐渐消融。
④米浆粥一定要过滤，不要挤压过滤，要前后推，米渣不吃，米渣可以用作洗碗洗抹布等
注意：中途不可断火、不可加水、不可糊锅，
米浆粥成功与否的判断：过滤后的米浆粥放凉后能成果冻状就是标准的米浆粥。怎样判断自己熬的太极米浆粥是否达标？
① 喝着没有水汽感，有丝滑的浆液饱满的感觉。
② 米浆的浓稠度：米浆用勺子盛能挂壁不稀也不浓稠，有熬出糜泔的筋性感，冷却后能成晶莹剔透的米浆冻。
用量：一次喝100-150ml

2023-11-14