内心柔软外表酥香的—菠萝包

永久保留的菠萝酥皮包方子。春光的椰子粉和椰子油，酸奶007，鸡蛋太大了，大部分用的蛋白，取了少量蛋黄，把剩下的蛋黄留作刷表皮了，所以整个液体的量应该是偏大，后期增加了一些高粉。下次可以尝试用老酸奶。酥皮没放奶油，加了少许的炼乳。很酥脆。建议二发后再盖酥皮，成型好。

2023-11-12