椒盐花生酥🥜/脆皮月饼🥮/香脆掉渣/唇齿留香

挺好吃的，买的成品馅料，香葱花生味的。
做的过程中遇到了一些问题：
1，馅料不好成团，确实需要两手配合用巧劲儿，左手手指弄成团过程中，边转动馅料团，右手指边帮助定型，弄几个就快起来了
2，没有水饴，用的麦芽糖，后来液体一直没有乳化，不知道是不是跟这个有关；
3，白砂糖用的最普通的，看方主的像是糖粉或绵白糖，我这个糖这个天气搅拌很难融化，不晓得乳化是不是也跟这个有关；
4，家里中筋面粉只有自发粉，才知道里面那些点点是干酵母😭
5，包的过程中，皮很容易开裂，有点小崩溃呀，后来坚持到底，总算给包完了。
成品还不错，热的时候吃很香，冷的时候吃很酥，特别是饼皮，口感超像饼干，不一样的月饼🥮，终于补上作业了✌️#下午茶•2023年11月12日#

2023-11-12