🍫浓郁巧克力吐司🍫 —复刻版爸爸糖吐司面包

冬天太难发酵了，所以白面部分用了别的中种水合牛奶吐司的方子，这样可以晚上冷藏发酵省时间
中种可能是因为没用温水，揉好直接放了冷藏，放了四五个小时都没反应，拿出来30°蒸烤箱发酵了半个小时，看着有点点大了再放进冷藏
早上室温18°，冷藏11小时后灶边回温2小时，看着总算是差不多了
整形完后35°发酵两小时，基本到8分高
盖盖175度25分钟

2023-11-12