2023年11月12日

收拾清洗干净鱼，重要的是去除白线，不熟练，没太成功，锅里放油，热后少放盐防崩，小火煎鱼，不翻动，晃锅使油煎到每块鱼，三分钟后翻另一面，再煎三分钟，煎好后鱼弄出来，油可倒可不倒，煎猪肥肉，出油后渣子弄出去，可不弄，放葱姜蒜大料干辣椒，蒜多些，把鱼放上，加两勺生抽，适量水，喝汤所以加的凉水，一勺盐，一勺老抽，一勺陈醋，大火烧开后转中小火，不用翻动，可以用勺往鱼上浇汤，直到收汤到想要的程度，撒香菜和味精，关火出锅。✌

2023-11-12