2023年11月12日

土豆丝料汁:1勺生抽，2勺白醋，盐 糖 鸡粉 各1小料勺；辣椒粗面，辣椒洗粉，拍的蒜，冒烟的热油呛香闷一分半；辣椒油，花椒油，香油
糖醋排骨汤汁:1勺米/料酒，2勺生抽，3勺冰糖（47g），4勺米/白醋，（老抽几滴或不加）；3片姜，半/1个八角（根据排骨多少定）

注:焯土豆丝加醋，炒排骨，水开后再煮5分钟，煎排骨不要煎太过，收汤汁不要收太干
排骨出锅可根据情况加第二遍醋or第二遍的糖

2023-11-12