2023年11月10日

糖杀，和盐杀出来的味道不一样。
糖杀出来的，偏甜酸口；
盐杀出来的，偏酸甜口；
还有糖盐杀同时进行的；

糖杀：糖腌半小时至一小时，倒出水份，加生抽、白糖、醋，还可加点蒜片姜片，至少腌一个晚上。

盐杀：盐腌～倒出水～放白糖、醋。

用红醋泡颜色好看。

2023-11-10