午餐•2023年11月8日

#午餐•2023年11月8日#
第一张照片
左边农家自养一年多的乡猪肉
右边满山跑的野猪肉
立冬，先盘野猪肉吧
新鲜野山猪肉没焯水
1.热锅冷油，待油热放入生姜
2.倒入洗干净的野猪肉，煸干水汽，沿锅边倒入料酒去腥，再烧干水汽
3.放入香叶两片，八角两朵，桂皮一片，花椒少许，干红椒🌶️3个，生抽两勺，老抽一勺，盐少许，所有食材适当煸干水汽，再倒入开水，水刚刚没过肉即可～待水烧开三五分钟后转中小火慢炖1个小时
4.加入白萝卜，再小火慢炖0.5小时候，最后开大火适当收干汤汁，可以完美😍出锅了

2023-11-08