入口即化❗️零失败❗️戚风版提拉米苏蛋糕

在欧洲多年，觉得之所以称“提拉米苏”而不是“巧克力奶油戚风”，有三种特色食材很重要，是它们构成了提拉米苏的基础口感----马斯卡彭奶酪、浓缩咖啡和朗姆酒。所以在巧克力戚风蛋糕糊中添加了浓缩咖啡液、蛋糕胚上刷了朗姆酒；奶酪糊中增加马斯卡彭奶酪用量，减少淡奶油。成品才找到一些提拉米苏的感觉。

2023-11-08