丸子

御寒汤饭
酸汤丸子➕杂粮窝头
忽而降温的天气，一碗暖乎乎的汤饭最适宜不过。一定优选绿豆面掺了白萝卜的素丸子，耐煮有嚼头，纯精面丸子容易分散不宜配汤，也可以选纯肉丸，多出现在酒席最后一道菜，寓意圆满，也暗喻宾鹏宴席接近尾声。汤底简单只需用盐🧂和香油腌渍葱丝，清水烧煮。纯麻酱加醋稀释，拌入蒜泥和胡椒粉，做碗底；配菜简单依个人喜好而来，可以是小青菜，也可以是炒过的西红柿，也可以加木耳等。煮好的绿豆丸子菜汤，冲入麻酱碗中，撒蒜苗干紫菜提味。主食配白胖馒头或杂粮窝头，狼吞虎咽，汤渣不留。#丸子# #午餐～午餐～#

2023-11-07