晚餐•2023年11月5日

跟我一起学做大厨
​第一千零二十五道【火龙果汉堡】
​
​当你不开心的时候/
想想自己还剩下多少天可以折腾/
想明白了/
你就再也不会生气了/
​
​【材料】:
​【主面团】:高粉220克，低粉30克，酵母3克，糖30克，奶粉12克，火龙果汁140克，牛奶30克，盐1.5克，黄油25克
​【辅料】:生菜，火腿片，鸡蛋，西红柿
​【做法】:
​1.主面团除黄油，盐以外的材料放入主锅30秒/速度3-6混合,揉面二分钟至能拉出粗膜，加入黄油，盐揉面三分钟至能拉出手套膜
2.平均分成25份滚圆
3.5个一组放入纸托中
4.发酵箱温度35度，湿度75度，发酵半小时至1.5倍大
5.表面筛一层高粉，用刀片划几道
6.烤箱180度15分钟，烤5分钟后用锡纸盖上防止上色太重
7.面包从中间切开，挤上沙拉酱，放上生菜，火腿片，煎蛋，西红柿片
​#晚餐•2023年11月5日#
#跟我一起学做大厨#

2023-11-05