2023年11月05日

自制纯肉肠
肉要肥瘦都有的，不然熟了会很干很柴
1.肉绞一下，不要太碎，肥肉可以碎点
2.加老抽，姜末，盐，花椒水，八角面
3.腌制2h
4.肠衣用水泡开洗净
5.灌肠，扎孔漏气
6.凉水下锅，小火煮开，开后继续煮20分钟
（中间可扎孔）
7.出锅晾凉，可煎食，凉透亦可冷冻保存

2023-11-05