午餐•2023年11月4日

简单版烤鱼   无海克斯美味健康  #午餐•2023年11月4日#
一条黑鱼，菜场买好鱼告知要做烤鱼，卖鱼老板给挑的合适烤箱大小的鱼，剖好洗干净！
先把鱼身上切条横，多切几条，切的深些，烤的时候鱼会失去水份而容易隆起，不影响味道，用盐老酒抹上，腌制20～30分钟
用洋葱铺鱼下方四周，放入烤箱180°～200°，烤上25～30分钟
同步洗好配菜根据自己喜爱的配菜来配置，我这配土豆，莴笋，金针菇，香菇，豆干，萝卜，红椒，由于土豆不容易熟先用水抄了一遍，再把所有配菜包括土豆一起炒至半熟，加入热水，拌入豆瓣酱，加入盐，耗油，糖。口味可根据自己喜欢进行添加。
炒至半熟的配菜放置烤鱼上方，倒入汤汁，再次放入烤箱继续180～200°烤20分钟，烤出香味，稍微焦焦的，美味即可出炉放上香菜，不喜欢香菜的可不放。配上果汁，米饭，满足感就来了。
担心鱼肉没熟可以把鱼肉夹一下看鱼肉容易夹出分离开即熟透！

2023-11-04