2023年11月04日

东北油炸糕地道口味
200克红小豆
泡水四个小时后上锅蒸30分钟
15克猪油＋15克白糖（不吃糖不放）＋
蒸熟的豆锅里翻炒出锅晾凉后
团成15克一个的豆沙球备用
……
300克水糯米粉
240克温水
10克白糖
3克酵母搅拌均匀和面团后
涂抹色拉油用保鲜膜10分钟
均匀分8个面剂子包里豆馅按成饼
再涂抹色拉油醒发10分钟
这个时候锅里一定用东北大豆油二斤
温度烧热后转小火
把油炸糕胚贴边溜进油锅，小心不要烫手
我这个做法不翻车，嘎嘎好吃，小时候的味道
炸到一面黄了反面炸，火候灵活掌握，
三四分钟左右控油出锅

2023-11-04