2023年11月04日

天天快乐牛角包做法
1.120克纯牛奶，一个小鸡蛋，10克蜂蜜或白糖，搅拌均匀。发面宝3克，一包炼乳搅拌。250克高筋面粉或普通面粉。
2.搅拌均匀，揉一会面放20克黄油或食用油，推拉揉搓扒皮揉面五次，面团拍扁，面板上撒点干面粉，擀成一元硬币厚度长方形大面片，撒点干面粉，斜刀切成7个三角形。
3.椒盐油酥：3勺面粉，1勺椒盐，1勺油调成酸奶状。
4.油酥涂到三角形面片中间，记住面片两头不涂油酥，两头刷水。
5.面片抻长 ，从大头那边卷起来，卷的紧实一点。可以在上边放点胡萝卜丁小葱花。
6.刷蛋黄液撒点黑芝麻醒发半小时。
7.空气炸锅140度烤15分钟，翻面再烤5分钟。烤箱中下层上下火180度烤15分钟，颜色够了加盖锡纸。蒸锅蒸15分钟，温水锅醒发半小时再蒸。
8.擀的稍长一些。肉松馅：在面片中间刷沙拉酱，再铺肉松，两头刷水卷起来。

2023-11-04