香草冰淇淋闪电泡芙

经历多次失败，在吃了西树泡芙的脆皮奶棒后，决定再尝试一下！终于出炉了较完美的泡芙😀
重点: 55 克的鸡蛋大约 1.5 个；米糊加入蛋液后用电动打蛋器搅打至基本顺滑后，改用刮刀；最终的面糊状态是提起刮刀，面糊会顺滑地落下，在刮刀下呈现一个倒三角的形状，且边缘是光滑的；拌好的面糊冷藏 1 小时后（挤出的花纹更加立体），表面喷水（防止开裂）；200 度 10-15 分钟转 175 度约 30 分钟。泡芙表面不出现水汽即烤熟了。关闭烤箱焖 5 分钟后出炉。

2023-11-03