无肉不欢的大满足「爆汁芥末籽烤肠碱水棒」！

二刷肠仔碱水包，顺便做几个小碱水结，今天每个肉肠面包放一勺芥末籽酱，浓郁的味道裹着爆汁的肉肠外皮是扎实面包口感全都在队友的喜欢点上。备注：1.昨晚睡前面团水合法室温半小时然后放冷藏，（百合花高粉，预留10克水感觉面团还是偏软了，又加了一丢丢粉）2.今天早起，面团回温半小时，酵母加水溶化揉进面团，整形后冰箱冷冻（整形速度明显提高）。3.两个小点要注意：泡过碱水的面包戴手套捞出后在厨房纸上沾下，其二烤盘铺两层烘培纸烤制（210度20分钟）。#我的烘培# #烘培的快乐#

2023-10-29