‼️香甜软糯‼️轻松好剥㊙️烤箱版糖炒栗子

有点儿失败，味道很棒，但大部分的皮都粘在了肉上。总结一下教训，下次继续努力：1. 割口子没割好，开口都割在平的那面了（因为没有用锯齿刀，普通刀割平面更容易）。应该割在凸起的那面，煮的时候或许更容易爆开。2. 没看清楚方子步骤，煮的时候是开水下锅的，因为板栗大，煮了10分钟，闷了十来分钟。不知道是否冷水下锅更容易脱皮。3. 涂太多糖水，涂了三遍，第二遍涂得太早，糖烤到后面都焦掉了，板栗全粘在锡纸上。下次应该不会放那么多糖，试试煮的时候就放糖，而不是把糖浪费在吃不到的壳上还粘手增加麻烦。其实栗子烤过后和红薯一样，本身就很甜。下次也想试试煮完后立即冷水惊一下，看会不会更容易脱皮。

2023-10-29