又搓了8000枚蛋黄酥，仍然不开裂 不爆馅 更简单，适合新手

做了13个，材料全部用油皮和酥皮称重，除以13。150℃烤30分钟，感觉最里面油皮好像没有特别熟，下次160℃烤30分钟看看。

室温大概27左右，没开空调。每次卷完放冰箱冷藏15分钟再拿出来继续下一步。有点麻烦。（室温20℃做蛋黄酥是最合适的）

蛋黄酥没有包紧，底部烤的时候有点开了。刚烤完皮特别酥。

2023-10-28