茄子茄子

煎茄子汤
学着长辈的样子，做个小时候最排斥吃的茄子汤。每到秋后降温，家里总少不了一顿茄子汤饭，好像同龄期的伙伴无一幸免，每次闲谈吐槽各个面目狰狞，因此记忆深刻。说来奇怪，成年后对萝卜，茄子，豆腐，菠菜这些当初抗拒至深的食物竟没了区别对待。茄子去皮切宽条裹面粉蛋液加五香粉食盐调味，芡需厚实（煎面比茄子本身好吃）。锅底薄油，面芡茄子摊开，文火煎至两面金黄，煎熟的茄子面饼可直接食用。爆香葱姜末，入西红柿翻炒，加水下粉条煮至粉条将熟时下煎好的茄子，老抽提色，白胡椒粉，食盐调味熬煮入味，下菠菜，面汁水用来增稠。出锅前，依个人喜好可撒蒜末/香菜提味，但芝麻香油必不可少。黏黏糊糊暖暖的来上一碗，又想起蹦蹦跳跳的幼年。#茄子茄子# #午餐～午餐～#

2023-10-28