2023年10月27日

12:03
8份可可杯子蛋糕
所需材料低筋面粉40g可可粉 15g鸡蛋 3个糖 40g牛奶 50ml玉米油 25g
做法
1蛋黄蛋清分离，蛋清放冰箱冷藏
2可可粉和油隔水加热到无颗粒 加入牛奶蛋黄 筛入低筋面粉搅拌均匀
3取出蛋清，分三次加糖打分至有小尖勾
4取三分一蛋白至面糊中翻拌均(注意手法小心消泡)之后倒回剩下三分二蛋白中再次翻拌均 蛋糕糊倒入杯子中，震一下，烤箱预热135烤50分钟，
基础简单可可杯子蛋糕完成，松软细腻，嫩嫩的，可可味刚好

2023-10-27