跟我一起学做大厨

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​第一千零一十五道【奥利奥咸奶油蛋糕】
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​没有什么东西是一成不变的/
没有谁能一直陪着谁/
只要同行的时候是快乐的/
就是好的相遇/
至于怎么走散的并不重要/
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​【材料】:
​【蛋糕片】:可可粉15克，玉米油45克，牛奶60克，低粉55克，蛋黄5个，糖50克
​【奥利奥奶油馅】:淡奶油200克，糖22克，海盐1克，奥利奥碎40克
​【做法】:
​1.玉米油加热至45度，加入可可粉拌匀
​2.加入牛奶搅打至乳化，筛入低粉拌匀后加入蛋黄拌匀
​3.蛋清里加几滴柠檬汁，分三次加入糖打至大弯勾
​4.取1/3蛋白糊和可可糊翻拌均匀，全倒入蛋白糊里翻拌均匀
​5.倒入28方盘里面振出大气泡
​6.烤箱150度30分钟
​7.奶油奶酪加入糖搅拌均匀，倒入淡奶油和海盐搅打至酸奶状，加入奥利奥碎搅打至硬挺，倒扣盘子不滑落，装入裱花袋
8.放凉的蛋糕切三条
9.一条蛋糕片，一层奥利奥海盐馅，叠放起来，最后筛一层奥利奥碎
​ #跟我一起学做大厨#
#晚餐•2023年10月25日#

2023-10-25