巧克力燕麦脆（消耗燕麦和巧克力）

哇太完美了 又简单又好吃
我用的五十五的黑巧，又加了30g白巧，其实蜂蜜有个10g我觉得也足够了。虽然不至于太甜，但少一点糖总是更好的。
放了130g的坚果，看起来有些不好粘合，又加了一些做布列塔尼酥剩下的蛋清，于是就可以叫它巧克力燕麦坚果蛋白棒啦，nice！
只是加了蛋清需要再进烤箱，130度烤了十分钟。尝了一个惊为天人，都包装好带去学校了。只是周日一早上匆匆忙忙都来不及拍照，剩了这一小盘。
这里也顺便记录一下布列塔尼酥和黄油排包的配方。
布列塔尼酥：
1、黄油300g小火加热至烧开呈焦黄色
2、放凉加入120g细砂糖打发。（原配方160g，我试图减到60g但好像打发不起来）
3、加5个蛋黄继续打发
4、筛入300g低筋面粉，一小勺盐，4g泡打粉，切拌
5、加入朗姆酒浸泡过的蓝莓干
6、蛋液刷表面，烤箱预热180度25min
我用垫了油纸的吐司盒，可以做两盒，蛮多的。
黄油排包因为模具原因放到下层烤居然底部烤焦了，但看着拉丝效果还好。
165度16min，可能上下火烤10min后应该关下火。
还是同样的问题，减糖，应该25g糖够了。

2023-10-24