2023年10月23日

小炒圆白菜（包菜）
烹饪时间 8分钟
难度 简单
主料
圆白菜1棵
辅料
生姜10克，大蒜5瓣，干辣椒8个，葱花5克，蚝油1汤匙，鸡精1/2茶匙，盐1茶匙，油适量

1．将圆白菜的菜叶撕成随意大小，洗净，沥水待用。
2．生姜去皮洗净，切姜片；大蒜剥衣洗净，切蒜片；干辣椒洗净，剪碎段。
3．炒锅内倒入适量油，烧至六成热，放入姜片、蒜片、辣椒段，爆至出香味。
4．然后放入圆白菜叶，中大火快速翻炒两三分钟。
5．待圆白菜叶微微变软后，加入蚝油，翻炒均匀。
6．最后加入鸡精、盐调味，出锅前撒入葱花即可。

本身生长在寒冷环境的圆白菜，比较易于储存。只需用塑料袋或者保鲜膜包裹后，放在冰箱里冷藏就可以。如果外面的叶片失水了，可以剥去不要。
烹饪秘笈
撕圆白菜时，可以将菜茎部分不要，这样炒出来更香软；如果想要脆脆的口感，可以将菜茎部分留用，这都看你自己的喜好啦。

2023-10-23