无糖无油全麦列巴

#无糖无油黑麦列巴 # 爱烘培#
黑麦粉               160克
高筋粉                200克
牛奶                    200克
鸡蛋                    一个
干酵母                 5克
白醋                     3—5滴
核桃仁（熟）       100克
葡萄干                   80克



第一步：除了核桃仁和葡萄干，其他的食材全部混合，揉成光滑面团，盖上保鲜膜进烤箱发酵模式45分钟（温度35℃）放一小碗温水在烤箱保持湿度。

第二步：发酵好的面团分成两等分（我没称重自由发挥）揉圆盖上保鲜膜再醒10分钟，然后擀成长条铺上核桃仁和葡萄干或者其他坚果边卷边按压成长条装，再盖上保鲜膜进烤箱第二次发酵45分钟，同上放一小碗温水。

第三步：二发好的取出，这是烤箱预热175℃5分钟，烤箱预热时在发酵好的面包上划上自己喜欢的图案。

第四步：预热好后，175℃烤35分钟，再转180烤5分钟上色，完美出炉😀
#无糖无油全麦列巴#

2023-10-22