2023年10月21日

白面团
粉类:中粉500克，糖50克，盐5克，耐高糖酵母5克
液体:牛奶250克，植物油50克，鸡蛋一枚
面团总重920克，均分九份

抹茶面团
粉类:中粉500克，糖50克，盐5克，耐高糖酵母5克，抹茶粉10克
液体:牛奶250克，植物油50克，鸡蛋一枚
面团总重896克，均分3份

蛋黄一枚烤前抹面

整形还需努力，抹茶吐司中间一个面团就整的很光滑，两边的面团就表面粗糙。白面团下次要九个全整型完毕，然后依次放入模具。

一发（基础吗面团）30m，二发（加油）20m，三发（揉光滑）50m，四发（整形完毕）40m

烤箱上下火250℃预热10m，中层上下火250℃15m+下火250℃10m+上下火180℃5m

这次面包发的特别好，烤完都炸了起来，面包体格外松软
香香～

2023-10-21